甜蕎面和苦蕎面有什么區別
更新于：2023-04-06 11:23:02
所謂的甜蕎面，其實就是普通蕎麥加工而成的面粉，本不叫甜蕎面，應該就叫蕎麥面或蕎面而已，只所以被叫做甜蕎面是為了與另一個品類的苦蕎面加以區分而特意加一甜字的，蕎麥面并不甜。
而苦蕎面是蕎麥的另一個品種的蕎麥即苦蕎麥加工而成的蕎麥面粉，其味真正略有苦味，苦蕎麥又有黑苦蕎與綠苦蕎之分，其中綠蕎面略呈綠色。
苦蕎麥不論黑綠，者有較好的保健作用，但是單從口感而言，與甜蕎面相比差多了。
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