豬腱子肉如果不得方法很不好烀爛，要想把豬腱子肉烀得軟爛，一是一定要小火慢煮，不能猛火狂煮，那樣容易越煮越硬。

二是要放幾顆山楂，這樣就容易烀爛。

三是不要一開始就放鹽，這樣容易把肉里面的水逼出變柴。為保證烀的肉有味道可放一些八角、香葉、桂皮等調(diào)料。

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