可以焯水也可以不焯水，焯水會更好一些，焯水是為了去掉排骨中殘留的血絲和含有的腥味。排骨，豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材。

排骨

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

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