怎么判斷面團發酵好了

看體積

想要判斷面團發酵好了沒有的話，最直觀的方式就是看面團的體積，如果是發酵完成的面團的話，其體積會發酵至原面團體積的兩倍大。

看手感

發酵好了的面團的話，用手輕輕按壓后，其表面會出現凹陷，并且這個凹陷不會快速的恢復。另外扒開面團內部看的話，面團內部會有蜂窩煤狀結構。

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