山楂的營養價值

山楂的營養成分

山楂含有黃酮類、三萜皂苷類（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、皂苷類鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。

美容護膚

山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產地不同品種營養存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用，還有美容護膚的功效。

促進消化

果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有果膠之王的稱號。果膠可以促進腸壁蠕動并有助于食物消化及糞便的排出，并對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用。

補血

山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機酸，鐵的生物利用率會比較高。鐵元素對于預防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用。

增進食欲

山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，既開胃又能促進食物的消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。

擴張冠狀血管

山楂中還含有黃酮類物質。流行病學研究證實，黃酮類物質具有解痙、降壓和擴張冠狀血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率。

山楂不宜吃太多

對于正常人來說，雖然吃山楂沒有禁忌，但由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹脹、便秘等消化系統問題。所以吃山楂一般一天不超過10顆為宜。

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