電飯煲蛋糕為什么發不起來的原因 電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎

電飯煲蛋糕為什么發不起來的原因

電飯煲制作蛋糕的時候發不起來可能會有以下的三個原因造成，具體原因如下：

面粉

制作蛋糕讓其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉，面粉的質量直接影響蛋糕發不發，所以電飯煲制作蛋糕的時候不發的話，可以優先考慮面粉的問題。制作電飯煲蛋糕應該選擇低筋面粉，因為低筋面粉無筋力，可以使得蛋糕體積膨脹，從而發起來，而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的話，不發的機率是很大的。

雞蛋

若是面粉沒問題，則考慮雞蛋，蛋糕的另外的主要原料是雞蛋清，只有當雞蛋清中的胚乳蛋白打發了，包裹大量的空氣，形成氣泡之后，才能使得蛋糕的體積增大膨脹，所以需要將雞蛋清打發至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕制作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速攪拌下才會打發，所以手打的話也是很難做好看。

電飯煲

最后則是看電飯煲有沒有預熱，使用電飯煲制作蛋糕之前需要進行預熱，否則是很容易影響到蛋糕蓬松程度的。

電飯煲蛋糕發不起來能吃嗎

能吃。

電飯煲蛋糕制作后沒有發起來，也是可以吃的，在制作過程中并不會產生有害物質，所以可以食用，只是沒有發的蛋糕口感和味道不會很好，口感會偏細密和硬一些，蛋糕香氣沒有那么濃郁。

而且電飯煲制作的蛋糕沒有發起來的話，不僅可以吃，還可以搭配其他的食物一起吃，因為若是沒有發起來的話，蛋糕的口感會偏向于餅的口感，所以可以搭配一些水果干或者果醬一起食用，可以當作正餐來食用。

電飯煲蛋糕怎樣才蓬松

注意制作方法。

電飯煲蛋糕不發的原因主要是以上介紹的三個，所以想讓電飯煲蛋糕制作蓬松的話，一是需要使用低筋面粉，二是雞蛋清需要高速打發，三是電飯煲需要進行預熱，只要注意了這三點的話，制作出蓬松蛋糕的成功率還是比較高的。但是還有一個需要注意的細節，則是在制作過程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否則會影響到蛋糕的蓬松度。

電飯煲蛋糕出鍋防回縮

出鍋馬上倒扣。

電飯煲制作蛋糕的時候，最主要的是需要立即倒扣取出，因為當電飯煲打開的時候，溫度驟降會使得蛋糕的表面和內部溫度降低，而接觸電飯煲的部分溫度不降，從而導致回縮現象，最好是在其熱的時候拿出來冷卻則不會回縮。同理，在用電飯煲制作蛋糕的過程中，不要打開看，不然也會造成蛋糕回縮。

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