竹絲雞和烏雞的區別是什么

竹絲雞與烏雞沒有區別，竹絲雞就是烏雞，它們是同一種雞。烏雞又叫烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。烏雞有肉白骨烏、白毛烏骨、骨肉烏雞、斑毛烏骨、黑毛烏骨之分。烏雞的特點是：體型比較輕巧、營養豐富、成熟早。

烏雞主要因為它的骨骼烏黑而得名，和家雞同類，是同屬一個科屬，因此形態上基本相同，但是它體軀又短又小，還矮，雞頭也較小，頭頸也比較短，耳葉的顏色比較特殊，是綠色中略帶紫藍色。最常見的烏雞是全身羽毛潔白的烏雞，有著烏雞白鳳的美譽。

泰和是中國烏雞之鄉，烏雞發源地，其正宗產地在泰和縣武山汪陂涂村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這一家禽珍品，泰和的烏雞是世界上獨一無二的烏雞品。現在，烏雞的產地在我國的南方各省都有分布，北方有些地區也會飼養。

烏雞中含有人體所需要的8種氨基酸，胡蘿卜素和維生素的含量也比普通的雞肉含量高，還含有多種微量元素，如鈣、鐵、磷、鋅、鉀等，營養價值高。烏雞主要用于煲湯，也可以作為藥用。

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