瑤柱是海鮮嗎

瑤柱是海鮮。瑤柱，又叫做干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱等，是多種貝類閉殼肌干制品的總稱，在古代是進貢皇室的珍品，素有海鮮極品之稱，以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、有香氣為佳。

瑤柱是海鮮嗎

瑤柱富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養物質，可以很好的補充人體需要的成分，因味道鮮美被列為海八珍之一。

選購瑤柱時，可以掰開來看，里面是金黃或略呈棕色，說明是新鮮的，如果表面有一層白粉狀物質，說明是風干多時的，不夠新鮮。

瑤柱可以做成瑤柱冬瓜八寶盅、瑤柱海鮮飯、瑤柱白玉翠、瑤柱扒豆苗、瑤柱炒西蘭花等佳肴，食用不完的瑤柱可以放置在干燥陰涼通風處密封保存。

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