食材

主要食材：菠菜200克

其他食材：豬肝250克，蔥末、姜末各1小匙，鹽、白糖各1小匙，醬油、料酒各2小匙，淀粉適量。

做法步驟

1.豬肝放入水中泡30分鐘左右，去除血水，撈出，切片，放入碗中，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、淀粉拌勻腌制約10分鐘；菠菜擇洗干凈，切段備用。

2.炒鍋倒入油燒熱，放入豬肝大火炒至變色，盛出。

3.原鍋留少許油加熱，放入菠菜稍炒，再放入豬肝、鹽、白糖炒勻即可出鍋。

4.加入泡椒末2小匙，泡姜末1小匙，即變成泡椒菠菜豬肝。

功效

菠菜富含葉黃素，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞等。

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