面瓜是涼性的。面瓜在某些地區(qū)的方言中就是指南瓜，又稱倭瓜、番瓜、北瓜。原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國。一年生蔓生草本。莖長達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3到4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長15到30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒。

面瓜的營養(yǎng)價(jià)值面瓜是一種營養(yǎng)豐富的特色菜品，它不但含有水分和蛋白質(zhì)，還有大量的脂肪和碳水化合物，另外膳食纖維、胡蘿卜素以及尼克酸和多種維生素等，也是生瓜中最重要的存在，平時(shí)人們食用生瓜能快速吸收營養(yǎng)。

面瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。

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