基酒是什么意思
更新于：2023-03-27 17:38:50
基酒在字面上可以看出，指的就是基礎酒，也可稱為半成品酒或原漿酒，基酒就是沒有進行過任何勾兌的原始酒液，上世紀的60年代以前，中國傳統意義上的白酒都屬于原漿酒范疇。
基酒是什么意思
剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的儲藏，揮發掉酒體中的有害物質，原漿酒是通過發酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原酒，長期飲用的話，不利于身體健康。
同一個基酒，在不同季節其復雜度也不同，利用不同季節不同發酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量。
好酒，如茅臺酒、五糧液都是需要進行勾調的，通過對基酒進行的分級入庫、貯存以及同等級的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅實的基礎工作。
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