白蘿卜里面是藍色的怎么回事

更新于：2023-03-21 12:11:16

其實白蘿卜里面發藍的情況很少見，可能與它的儲存環境有關，如果在溫度比較低的情況下，蘿卜里面的酚類物質轉換為花青素，這種元素在遇到堿性物質之后便會變成藍色，從而導致蘿卜發藍。

或者是因為它的采摘時間晚，存放的時間太久，水分流失過多，遇到這種發藍的白蘿卜最好還是不要食用了。