潑油后立馬放醋攪拌。

潑油是油潑面最有特色的一道工序，即在碼上辣椒面、蔥末、蒜末的寬面條上用八成熱的熱油淋上，那滋滋的聲音帶來的聽覺、味覺、嗅覺的三重享受，激發(fā)出蔥蒜、辣椒等食物的芳香，最后拌上陳醋、生抽調(diào)好的料汁快速進(jìn)行攪拌，就可以體驗(yàn)這道美食了。

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