1、溫水浸泡：將臘肉浸泡在溫水中，并不時的使用手指捏臘肉，直到臘肉軟化后，即可將其撈出，清洗干凈后，放入盛有清水的鍋中，開大火將水煮沸后，繼續(xù)煮五分鐘，即可將臘肉變軟。

2、白酒浸泡：臘肉可以使用白酒變軟，先將干硬的臘肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，臘肉就會變軟，但這種方法處理的臘肉會帶有酒味。

3、高溫蒸煮：首先將臘肉切成比籠屜稍小的形狀，然后向籠屜中鋪上紗布，將臘肉放入其中，最后將籠屜放置在燒開的鍋上，蒸半小時的時間后，臘肉就會軟化。

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