看表皮

在購買榴蓮的時候可以通過觀察榴蓮皮來判斷榴蓮的優(yōu)劣，像那種表面刺比較粗且疏的，果實發(fā)育都比較好，這種榴蓮果肉會更加飽滿，吃起來口感就會更好。如果榴蓮殼上刺比較尖細，且分布比較密集則說明果肉比較薄。所以在挑選榴蓮時要選擇那種刺粗大而疏，且表面為黃色的果實。

看果形

挑選榴蓮的時候還要看一下榴蓮果體，數(shù)一數(shù)它突出的瓣，凸起的地方越多證明榴蓮果肉越多，像那種比較平坦的往往殼可能比較厚。

捏外殼

在購買榴蓮的時候可以捏一下榴蓮殼上相鄰的兩個刺，如果刺能夠被捏攏到一起就說明榴蓮成熟度比較好了，且這樣的榴蓮皮比較厚。如果榴蓮刺捏起來比較生硬就說明成熟度不夠或者榴蓮殼比較厚。

榴蓮要裂開才熟嗎

不一定。

榴蓮并不是一定要裂開之后才能吃，只要榴蓮皮開始變黃，且開始散發(fā)出香味就說明已經(jīng)開始成熟了，這時候榴蓮大約在6-7分熟左右，此時的榴蓮也是可以吃的。但如果想要榴蓮的口感吃起來更加細膩香甜的話，建議可以等榴蓮開裂之后再食用，這時的榴蓮成熟度會更好，吃起來口感就會更好。

榴蓮有酒味是怎么回事還能吃嗎

成熟過頭了。

榴蓮如果聞起來有酒味的話就說明榴蓮已經(jīng)成熟過頭了，里面的糖分等營養(yǎng)成分在無氧呼吸作用下進行發(fā)酵產(chǎn)生了醇類物質(zhì)，使得榴蓮聞起來發(fā)酸、帶酒味。這樣的榴蓮是不建議再繼續(xù)吃的，因為其中的營養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)流失，并且還可能出現(xiàn)細菌滋生情況，所以這種榴蓮是不能再繼續(xù)食用的，不然會對身體造成不好影響。

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