圓江米和長江米的區別

圓江米和長江米在外形、生長地區、口感方面有區別。

外形：圓江米又短又圓，顏色呈白色，且不透明，而長江米又細又長，顏色呈粉白色，且不透明；

生長地區：圓江米生長在北方地區，氣候較冷，一年只收一次，而長江米生長在南方地區，一年可以收2至3次；

口感：圓江米不是很甜，黏度較高，質地較軟，而長江米偏甜，黏度偏低，質地稍微硬一點。

江米又叫做糯米，四川省達州市是中國糯米之鄉，是禾本科植物稻的去殼種仁，按照谷殼的顏色、米的顏色可分為白、紅兩種；也有的分為無毛和有毛的，全國各地均有種植。

糯米可分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是長江米，粳糯米就是圓江米，經常用來制作粘性小吃，里面含有許多人體所需的營養元素。不同地區的叫法是不同的，像中國南方叫做糯米，北方叫做江米，糯米是制造黏性小吃的一種原料，如八寶粥、粽子、年糕等數種甜品的主要原料，也是釀造醪糟、黃酒的主要原料。糯米中含有數種營養成分，如蛋白質、維生素B1、糖類、脂肪、鐵等。

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