基圍蝦屬于涼性的嗎 基圍蝦是寒性還是熱性

基圍蝦屬于涼性的嗎

基圍蝦不屬于寒性。

從中醫的角度上看，基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。所以不屬于寒性的食物。

基圍蝦是寒性還是熱性

蝦是屬于海鮮，是屬于熱型的。

可以在烹飪時可以加入性熱去寒的姜絲起中和及互補作用，防止身體不適。另外配以醋等佐料對于龍蝦中殘留的有害細菌也起到一定的殺除作用。

上湯基圍蝦的做法

原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽（即香菜）各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

制作方法：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

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