海鮮醬的用途主要是抑制腥味，提升海鮮的口味。除了在制作海鮮的時候使用外，可以用作紅燒肉、紅燒排骨等菜品，也可以用以炒青菜，它主要的作用就是提鮮，會增加菜品的美味程度，分外香濃。海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、釀造食醋等。
在制作海鮮類的食品時，在鍋中翻炒食物，待到快熟時，放入海鮮醬，大火翻炒兩下就可以出鍋了，或者直接將蒸煮好的海鮮取出，蘸著海鮮醬吃也是可以的。
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