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更新于：2023-03-12 14:33:28
豬皮的脂肪含量不高，每100克豬皮的脂肪含量為22.7%。豬皮肉是一種高蛋白、高營養的肉制品。用豬皮皮制作的皮花、皮凍、火腿等肉制品，不僅韌性好，而且色、香、味俱佳。
豬皮肉中的蛋白質含量是豬肉的2.5倍。
豬皮肉中的碳水化合物含量是豬肉的4倍。
豬皮肉中的脂肪只有豬肉的二分之一。
豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。
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