一般來(lái)說(shuō)蒸螃蟹的時(shí)間控制在15-20分鐘左右比較合適，大小適中的螃蟹在冷水入鍋后大概蒸15分鐘左右就好了，而個(gè)頭比較大，有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘，但切不可過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。

家庭蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間

雖然高溫可以有效的消滅螃蟹體內(nèi)的寄生蟲(chóng)，減少對(duì)人體的傷害，但是長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮會(huì)使螃蟹中的蟹黃流失，蟹肉的口感也會(huì)變差。

在蒸螃蟹的過(guò)程中，不要頻繁隨意地打開(kāi)鍋蓋，在冷水下鍋后要持續(xù)高溫蒸夠時(shí)間，這樣的螃蟹味道才會(huì)更好，肉質(zhì)也會(huì)更鮮嫩。

每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。

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