外殼發(fā)生改變

新鮮鵝蛋的外殼會比較的粗糙，因為其表面會有許多氣孔。但如果是放置時間較久的鵝蛋的話，其表面會變得十分光滑，但如果是壞了的蛋的話外殼還會更加有光澤。

氣味發(fā)生改變

朝鵝蛋上輕輕的哈一口氣，如果是新鮮的鵝蛋的話聞起來會有一股淡淡的生石灰味，但如果是已經(jīng)壞了的鵝蛋的話，聞起來味道就會發(fā)酸、發(fā)臭、甚至有一股霉味。

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