腌糖蒜醬油和醋放一起燒開嗎
更新于：2023-03-08 16:42:21
可以燒開也可以不燒開。
將醬油和醋燒開的目的是為了消毒滅菌，以免沾染到細菌使糖醋蒜在腌制發酵過程中失敗，但是醋和大蒜都有一定的殺菌效果，只要在操作的過程中不接觸到生水和油分，那么燒不燒開都是可以的。
需要注意的是最后倒入湯汁的時候要沒過大蒜的頂部，這樣才能防止糖醋蒜在腌制過程中變壞，覺得不放心也可以將醬油和醋放在一起燒開，雖然步驟多了一步，但這樣滅菌效果會更好。
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