想要用肥肉來開鍋，只需將鍋燒干用肥肉在鍋內(nèi)以打圈的方式。使鐵鍋沾滿用肥肉炸出來的黑油，然后再用清水清洗，這樣重復(fù)進(jìn)行兩到三次，直到將新鍋里的保護(hù)層完全洗干凈就完成肥肉開鍋了。

肥肉的開鍋步驟

1、首先要準(zhǔn)備一塊生的肥豬肉，帶皮的肥肉會(huì)更好。先拿清潔球沾取洗潔精用熱水將鍋洗凈，清洗時(shí)需認(rèn)真一點(diǎn)，因?yàn)榈谝淮伍_鍋的好壞會(huì)影響到后期鐵鍋是否生銹的問題，接著再用爐灶開中火將鍋內(nèi)的水漬燒干。

2、可用夾子夾住肥肉下鍋，以打圈的方式一直在鍋內(nèi)不停的來回擦拭。盡量每一寸都要擦到，使其油脂充分的布滿到整個(gè)鍋面。等到肥肉變得又焦又硬，就可將肥肉拿出，再倒掉鍋內(nèi)被炸出來的黑油。

3、緊接著將鍋洗凈，再次放在灶爐上燒干然后下肥肉。這時(shí)可將肥肉焦掉的部分切掉再下入鍋內(nèi)，重復(fù)以上步驟兩到三次直到肥肉不再變黑，最后用水清洗干凈，并將鍋內(nèi)的水漬徹底烘干即可。這樣用肥肉開鍋能夠防止后期鐵鍋出現(xiàn)生銹以及粘鍋，大大提高了鍋的使用年限。

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