山藥怎么挑選好

看表皮

優(yōu)質(zhì)的山藥表皮光潔，無異常斑點，外皮無傷，帶黏液；如果有異常斑點，可能已經(jīng)感染病害，食用價值降低了。

手握山藥

挑選時，可以用手握住山藥幾分鐘，如果山藥出汗，就是受凍了，不宜選購；如果發(fā)熱，是未受凍的。

看橫切面

切開山藥，如果橫切面肉質(zhì)呈雪白色，說明是新鮮的，如果是黃色似鐵銹，或有硬心且肉色發(fā)紅，或橫切面黏液化成水，都不要購買。

吃山藥有什么好處

1、健脾養(yǎng)胃助消化

脾胃出了毛病的癥狀可用8個字概括:納呆、腹脹、腹瀉、便溏。俗話說的好:要想脾胃好，多吃懷山藥。

2、滋補健身，延緩衰老

山藥中含有大量的黏蛋白、維生素以及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得安神延年益壽的功效，另外，山藥中的多巴胺具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能，改善人體消化功能，增強體質(zhì)，改善皮膚的滋潤感和色澤。

3、滋腎易精

山藥中的營養(yǎng)成分非常豐富，可治療腎虧、遺精、婦女白帶過多等癥狀。

4、收澀固腸止瀉

春季腹瀉是常見病，山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果非常好。

5、易氣補氣，止咳定喘

氣虛的人往往會出現(xiàn)神疲乏力，精神不振，精神倦怠等癥狀，將山藥洗干凈，切碎和大米一起煮成粥，堅持喝一段時間，體質(zhì)會有明顯改善。另外，春季氣溫變化無常，是季節(jié)病的高發(fā)期，要提前給身體預(yù)防，多吃山藥，對肺有很好的效果，能起到潤肺養(yǎng)肺的功效，山藥含有豐富的粘液質(zhì)，有很好的潤滑、滋潤等作用。

6、治療糖尿病

山藥中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降血糖的作用。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用，因此，山藥對糖尿病有一定療效。

7、益智健腦

山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人的大腦記憶力。山藥營養(yǎng)豐富，具有增強神經(jīng)細(xì)胞活性，補心氣、安心神、治療健忘，養(yǎng)心益智，增強記憶力。

山藥適宜哪些人群

1、手腳發(fā)涼的女性

中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

2、老胃病復(fù)發(fā)患者

在老胃病病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。現(xiàn)代藥理研究證實，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

3、易患感冒的老人

山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥煲湯、清蒸、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

4、消化不良者

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

5、遺精早泄者

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。所以，男性無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用，如果能配合其他補腎固精食品，如芡實、蓮子等一并服食，效果更好。

6、糖尿病患者

山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

7、老年心腦血管病患者

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益志安神，延年益壽的功效。

8、腹瀉小兒

每年8―12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2―3次即可。

9、纖體健身者

山藥所含最營養(yǎng)的成分存在于它的黏液中，所含的半纖維素，吸水后能膨脹80至100倍，食用以后很容易產(chǎn)生飽腹感。山藥中還含有消化酶，能夠促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解，還可促進新陳代謝，減少多余脂肪。從而可以起到減肥瘦身的功效。

《山藥怎么挑選好 吃山藥有什么好處》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0308/1103183.htm