絲瓜怎么看老嫩

看大小

挑選絲瓜時(shí)別貪心，絲瓜太大了反而可能瓜肉老，稍小一些的絲瓜要好一些。

看外表

瓜形要?jiǎng)蚍Q、挺直，表面無皺，水嫩飽滿，表面完整，無黑點(diǎn)、創(chuàng)傷，最好在尾部帶有小黃花。

看顏色

一般嫩絲瓜的表皮顏色翠綠，紋路分明，如果皮的顏色發(fā)暗青，一般是老的絲瓜。

試軟硬

挑選時(shí)可以嘗試輕壓絲瓜，新鮮的絲瓜含水量較高，所以相對較硬；而新鮮程度差的絲瓜，會(huì)由于失水而變得疲軟。

吃絲瓜有什么好處

1、保護(hù)心血管

絲瓜是一種典型的低熱量高營養(yǎng)的食物，它含有豐富的微量元素，比如：鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等等，是高鉀低鈉食物，能預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，適合三高人群食用。

2、降血脂、防動(dòng)脈硬化和冠心病

絲瓜含有亞麻酸和亞油酸，這兩種物質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)脂肪的快速代謝，避免脂肪在人體的堆積，是難得的減肥食物，能降低血液中膽固醇的含量，能穩(wěn)定血脂的正常水平，從而能放懂脈硬化和心血管疾病。

3、抗癌防癌

絲瓜中含有一種難得的物質(zhì)--葫蘆堿，這種物質(zhì)在其他瓜菜中比較少有，能調(diào)節(jié)人體大新陳代謝，是防癌抗癌的輔助食物。

4、護(hù)膚祛斑

絲瓜含有較為豐富的維生素B1和維生素C等，能防止皮膚老化，使皮膚變白皙，能保護(hù)皮膚、消除斑塊。

絲瓜的飲食禁忌

1、絲瓜屬寒性食物，味甘體滑。對于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支氣管炎患者，應(yīng)該禁用，食用以后會(huì)加重病情。

2、絲瓜寒滑，一次性食用過多容易導(dǎo)致腹瀉。

3、脾胃虛弱和便溏者也不宜食用。

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