你不需要蒸鱸魚(yú)太久。當(dāng)你把筷子插進(jìn)魚(yú)的肚子里，你就可以把魚(yú)拿出來(lái)蒸了。蒸鱸魚(yú)的時(shí)候，最好往鍋里放熱水，鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)后把魚(yú)放進(jìn)去，蓋上蓋子。如果用冷水蒸，會(huì)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，導(dǎo)致魚(yú)的口感老化，容易出現(xiàn)外熟內(nèi)不熟的情況，影響正常食用。鱸魚(yú)是一種淡水魚(yú)，廣泛養(yǎng)殖于中國(guó)沿海地區(qū)。鱸魚(yú)比較長(zhǎng)，體積大，清蒸，嫩滑豐滿(mǎn)，特別適合冬天吃。

蒸鱸魚(yú)的做法

準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，破肚，取出內(nèi)臟，用清水仔細(xì)沖洗，控制好里面的含水量，在鱸魚(yú)背部插上一把刀，將處理好的鱸魚(yú)放入容器中，用姜絲、蔥絲、鹽、料酒攪拌，腌制15分鐘；然后用蔥絲、姜絲、紅辣椒絲泡水，然后將蔥段放在盤(pán)子里，將腌制好的鱸魚(yú)放在上面，鍋中加水，水燒開(kāi)后，將處理好的鱸魚(yú)放入水中；煮8~10分鐘左右，倒入少許香油，蒸1分鐘，然后撈出魚(yú)身的姜蔥絲。然后把泡好的蔥絲撒在魚(yú)上，在鍋里把油燒開(kāi)，再把燒開(kāi)的油倒在蔥絲、姜絲、紅椒絲上。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清蒸鱸魚(yú)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力。還具有滋補(bǔ)肝腎、健脾和胃、化痰止咳的功效。對(duì)肝腎不足的人有非常好的滋補(bǔ)作用。鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和一些微量元素，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。特別是那些缺乏銅的人應(yīng)該多吃鱸魚(yú)。

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