香椿有什么營養 香椿吃了有什么好處

香椿有什么營養

據分析，每100克香椿中含蛋白質1.7克，居菜蔬之冠;含鈣90毫克，維生素C140毫克,均在蔬菜中名列前茅。此外,還含磷147毫克，胡蘿卜素700微克，以及部分鐵、B族維生素等營養成分。

香椿吃了有什么好處

1、香椿中含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有助孕素的美稱。

2、香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

3、香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用,可用于治療蛔蟲病、瘡癬等病。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強身體免疫力,并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

5、中醫理論認為，香椿味苦、澀，性平，入肝、胃、腎經，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、止痢、澀血、止崩的功效;對脫發、目赤、肺熱咳嗽等病癥有療效;還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、瘡癬等病癥。

6、香椿可以健脾開胃、增進食欲,適宜飲食不香、不思納谷者食用;適宜婦女白帶頻多者食用;適宜慢性腸炎痢疾者食用。

香椿什么人不能吃

根據民間經驗，,香椿頭為大發之物，有慢性皮膚病、淋巴結核、惡性腫瘤者均忌食。

香椿怎么做好吃

香椿炒雞蛋

材料：

香椿250克，雞蛋5個。

做法：

香椿洗凈沸水中焯一下，撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;鍋內加油燒熱倒入雞蛋炒成塊,投入香椿炒勻，加精鹽，炒至雞蛋熟而入味即可出鍋。

功效：

此菜具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效,適用于虛弱吐血、目赤、營養不良者食用，常人食之可增強抗病防病能力。

香椿竹筍

材料：

鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。

做法：

1、竹筍切塊，嫩香椿頭洗凈切細末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用。

2、炒鍋放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯,用旺火收汁,點味精調味，用濕淀粉勾芡,淋麻油即可。

功效：

此菜具有清熱解毒、利濕化痰的功效，適用于肺熱咳嗽及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾、小便短赤澀痛等癥。

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