年糕為什么要放水里

更新于：2023-03-05 11:42:28

年糕是我國的一種傳統食物，歷史悠久，它是用黏性大的糯米或者糯米粉蒸成的一種糕，口感細膩爽滑，十分受歡迎，年糕中含有糖類、淀粉等碳水化合物以及大量的水分等，比較容易與空氣中的氧氣和細菌接觸發生變色、變質等反應，而將年糕放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止年糕氧化變色，又能保證年糕的濕潤度，防止其變干，而且還可以有助于延長年糕的保存時間。