藜麥需要提前泡水嗎

更新于：2023-03-03 18:46:21

藜麥需要提前泡水。

藜麥表層有一種皂角苷的成分，這種成分對人體來說有輕微的毒性，而且味道偏苦澀，好在皂角苷溶于水，所以藜麥需要提前泡一下，因為現代工藝也比較成熟，所以一般購買的都會經過了處理，如果發現清洗的時候如果水變渾濁，說明皂角苷沒有去除干凈，吃起來會發苦，因為皂角苷是溶于水的，所以只需多清洗幾遍即可。