胡蘿卜可以生吃。

生胡蘿卜的水分充足，還帶有甜味，是可以生吃的，有很好的生津止渴功效。但是胡蘿卜的品種很多，常見品種的胡蘿卜生吃可能帶有泥腥味、苦味和辣味，或者吃起來比較的干，只有少數(shù)價格貴的胡蘿卜生吃起來才又甜又多汁。

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