雞蛋和杏能一起吃嗎

更新于：2023-03-02 19:55:33

少量一起吃影響不大，不建議大量一起吃。

雞蛋中的蛋白質含量豐富，而新鮮的杏子中含有的檸檬酸、蘋果酸之類的酸性成分含量不低，如果杏子沒完全成熟，里面還會含有大量的鞣酸。如果一起吃多了，雞蛋中的蛋白質容易和杏子里面的植物酸反應生成不溶于水的蛋白質沉淀，影響消化吸收，還會降低營養價值。