有營養(yǎng)。

因?yàn)?a href="http://www.osxg.com.cn/food/260/" target="_blank">山藥的品種較多，很多人都認(rèn)為普通的山藥只適合做菜，沒有跟其他品種的山藥營養(yǎng)價(jià)值高，這其實(shí)是一種沒有依據(jù)的判斷，普通山藥和其他品種的山藥營養(yǎng)成分基本是一樣的。

其中主要含有粘液蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分及多種微量元素，跟其他品種的山藥一樣，富含很多人體所需的營養(yǎng)成分。

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