艾葉一定要用開水煮嗎

建議冷水下鍋。

艾葉一般是冷水下鍋，將水煮開之后再煮10分鐘左右，這樣艾葉中的有效成分可以隨著水溫的逐漸升高而慢慢被析出來，起到的藥效會更好；不方便的話也可以選擇在艾葉中加入燒好的開水，加上蓋子燜10分鐘左右。

如果是直接開水下鍋煮的話，有可能會對艾葉中的一些藥物成分造成破壞，而且其中的藥物有效成分也無法完全析出，所以不建議直接開水煮。

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