烤紅薯升糖指數較高。

烤紅薯升糖指數為94，通常食物的升糖指數大于75，即為高升糖指數食物，若食物的升糖指數小于55，即為低升糖指數食物，所以烤紅薯為高升糖指數食物。

因為紅薯在烤制過程中，部分蔗糖轉變成了升血糖更快的麥芽糖，所以烤紅薯的升糖指數較高。過量食用容易造成腸胃負擔，多余的糖原無法被人體消化吸收，會轉化為脂肪儲存在人體，會導致長胖。

《烤紅薯升糖指數高嗎》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0301/1094847.htm