鯉魚為亞洲淡水魚，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，及不飽和脂肪酸，非常適合現(xiàn)代飲食習(xí)慣。鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

制作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：蒸菜

主食材：鯉魚600克

輔料：大蔥1段、姜1塊、小米椒1個、香菜1根、鹽、料酒、蒸魚豉油

步驟：

1、大蔥1段切絲；

2、姜1塊切絲；

3、小米椒去籽切細(xì)絲；

4、香菜切長段；

5、鯉魚洗凈，在魚身兩面各劃2刀；

6、放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉抹勻腌制10分鐘；

7、在盤底、魚身鋪上姜蔥絲；

8、將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘；

9、取出后倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥姜絲；

10、放上蔥絲、小米椒絲、香菜；

11、倒入蒸魚豉油15克；

12、鍋中放入適量油，油溫?zé)��?成熱；

13、將熱油淋在魚身上即可。

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