干貝冬瓜湯的做法

干貝冬瓜湯是一道漢族藥膳，屬于魯菜系。干貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補品。由于屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病癥。

材料

干貝5個，冬瓜500克，姜10克，清湯(雞湯)，鹽少許。

做法

1.將干貝洗凈，倒入熱水，蓋上碗蓋燜30分鐘，泡發。

2.冬瓜洗凈去皮籽、內瓤，切7毫米厚的塊(冬瓜籽，皮曬干保存)。

3.姜切成絲。

4.清湯倒入鍋內加入冬瓜、鹽，煮開后改小火煮至冬瓜熟爛，將泡發的干貝同湯汁倒入鍋內，撒上姜絲即可食用。

注：冬瓜屬寒，如果加入屬寒的海帶，可適應熱癥者食用。寒癥者可用溫性的雞湯，多加姜絲。冬瓜籽可治慢性胃炎，潤肺化痰，消痛利尿，潤澤皮膚。冬瓜皮對利尿，消水腫有明顯效用。

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