想要臘魚腌制出來好吃又不咸，以下三點很重要。

1.魚如果不洗直接腌，在微生物的作用下，血水會被分解轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生腥味、臭味，有去腥增香的作用。

2.腌制臘魚的過程中想讓臘魚不咸，最主要的還是在腌制的過程中，鹽不能放多了，腌制的時間也不能太長。

3.腌臘魚，用鹽的比例是3%，口味咸淡適中，還不會讓臘魚發(fā)臭。食鹽倒入鍋中，小火炒5分鐘倒出放涼，加入香料粉混合均勻即可。

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