香椿冷凍后吃有毒嗎

更新于：2023-02-28 12:54:28

香椿冷凍后吃會(huì)蓄積一些硝酸鹽，但是不會(huì)產(chǎn)生毒性。

香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在冷凍儲(chǔ)存的過程中會(huì)增加，雖然亞硝酸鹽有一定的毒性，但是香椿中的含量較低，以一個(gè)60公斤的成人為例，硝酸鈉的每日安全攝入量為0.3克，僅食用香椿很難達(dá)到致毒的量，因此冷凍香椿不會(huì)產(chǎn)生毒性。