紫薯含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是天然的營(yíng)養(yǎng)食品，而腐爛的紫薯則會(huì)導(dǎo)致身體不適，判別紫薯是否變質(zhì)，有以下三種方法。

1.捏

紫薯和土豆、紅薯的質(zhì)地相似，比較堅(jiān)硬，捏起來(lái)像石頭一樣的感覺(jué)，如果是壞了的紫薯，不僅會(huì)流出液體，而且捏起來(lái)很軟。

2.聞

紫薯主要含淀粉、果膠等成分，吃起來(lái)微甜，沒(méi)有明顯氣味，若紫薯發(fā)霉了，會(huì)有刺激性霉味，腐爛的紫薯會(huì)有發(fā)臭的味道。

3.看

紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發(fā)黑，并且上面有黑色、褐色的斑點(diǎn)，則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用。

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