糯米蒸排骨的做法

用料：排骨 500g，糯米 400g，生抽一大勺，蠔油一大勺，料酒少許，白胡椒粉 1g，老抽少許，糖、鹽適量，蔥姜蒜適量，腐乳半塊，腐乳汁適量，枸杞適量。

1、糯米洗凈，隔夜泡水。

2、姜切絲，蔥蒜切碎粒，在一個大盆里，先放入料酒，生抽。

3、用手擠壓蔥姜，借料酒和醬油的液體把蔥姜水擠出來。

4、再倒入其他調味料：蠔油，鹽，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁，然后再將半塊腐乳用勺子碾成泥加入進去。

5、放入排骨腌制，用手用力抓捏一下，拌勻。

6、將排骨和腌料一同放入有蓋子的盒子，腌至少10小時。

7、泡發好的糯米平鋪在大盤子里，將腌好的排骨滾上一圈糯米，碼到盤子里。再在上面鋪一層糯米

8、大火蒸45分鐘至一個小時，起鍋前加入枸杞燜一會兒再撒上蔥花即可。

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