1、材料：山藥切片，肉絲，青椒1個(gè)，鹽，醋，生抽，老抽，料酒或黃酒，花椒，蒜瓣，姜絲。

2、鍋內(nèi)放油，放花椒炸鍋，下肉絲，去腥加些許料酒或黃酒，加生抽、老抽，提鮮上色，肉熟后盛至碗內(nèi)。

3、鍋內(nèi)少倒油，放姜絲蒜瓣炸鍋，炒香后加山藥片，加鹽、幾滴醋，炒熟后加青椒絲。

4、把碗內(nèi)肉絲放入鍋內(nèi)，翻炒至味道均勻。盛出即可。

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