可以。

絲瓜皮中一般不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以是可以食用的。不僅如此，絲瓜的皮里面還富含皂苷、植物粘液和瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有較好的藥用價(jià)值，食用以后可以起到清熱去火、利尿涼血的作用。

因此絲瓜食用之前可以去皮也可以不去皮，如果要去皮，最好也盡快食用，因?yàn)槿テひ院蟮慕z瓜放在空氣中很容易氧化變老，放置過久的話容易影響口感。

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