田螺肉里含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣對患有黃疸、痔瘡、狐臭、腳氣等疾病有一定的療效。田螺性寒，脾胃虛寒、女性月經(jīng)期和產(chǎn)后皆不能食用。田螺煲湯前要在清水中養(yǎng)兩天，直到把沙子吐盡為止。處理好后的田螺用開水焯一遍，油鍋熱后加入姜蒜，黃椒，八角，倒入田螺翻炒，一會后，加入事先準備好的骨頭湯熬制，最后在加入黃花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等人群食用非常好，田螺湯有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。

田螺湯的制作食材：

田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。

田螺湯的做法詳細步驟

(1) 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。

(2) 在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。

(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。

(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。

(5) 放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。

田螺有凈化水質的效果，身體里會聚集許多有害物質，田螺一般長在水塘里，如果水質不好的話，容易受污染。人工喂養(yǎng)的田螺比野生的要干凈許多。吃前要先將螺內的泥沙糞便排干凈，煮的時候要螺煮透煮熟，應燒煮10分鐘以上，殺死寄生蟲，可放些姜、蒜、辣椒等作料殺菌。

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