黃瓜是綠色的，為什么要叫黃瓜呢？

　　黃瓜成熟后確實是黃色的

　　我們通常吃到的黃瓜，一般都是綠色的。清脆可口，水嫩香甜的黃瓜，甚至引得大詩人陸游詩興大發：黃瓜翠苣最相宜，上市登盤四月時。碧綠黃瓜常吃，那么黃橙橙的黃瓜你吃過嗎?其實，民間還喜歡把黃瓜叫青瓜，這是相對于它成熟后的顏色。

　　成熟后的黃瓜不綠變黃，民間稱為老黃瓜。老黃瓜刷綠漆--裝嫩;喝老黃瓜籽是民間一道治病土方，在廣東有一道靚湯--老黃瓜瘦肉湯沒錯!成熟的黃瓜不再是碧綠的，而是真正的黃色。知道這個原因，你還會認為黃瓜的名字叫綠瓜嗎?

　　黃瓜最初名叫胡瓜

　　黃瓜本不產自中原地區。關于黃瓜的來歷有兩個：一說是春秋戰國時期，趙、燕、秦等與胡地接壤的GJ，在打擊胡戎、擴展領土時，從胡地引種而來的。二說是漢武帝時的大將軍衛青收復河套地區時，從匈奴處引種到中原地區的。

　　明朝的李時珍寫《本草綱目》時，還習慣于把黃瓜叫做胡瓜。稱胡瓜一個，破開，以醋煮一半至爛，空腹服，一次吃完可解四肢浮腫等病癥。

　　黃瓜為啥改名為胡瓜

　　原產于胡地，所以黃瓜最初叫胡瓜。什么時候改的名呢?據《貞觀政要》記載，貞觀四年，唐太宗分析隋朝滅亡原因時說：隋煬帝生性多疑，聽信邪理，他為了提防胡人，敏感到把胡床稱作交床，把胡瓜稱作黃瓜的地步。

　　唐朝人杜寶編寫的記載隋煬帝逸聞軼事的《大業拾遺錄》中則說：四年，改胡床為交床，改胡瓜為白露黃苽。改茄子為昆侖紫苽。這里的苽發音為gū，原意指的是水生可食用的植物茭白。苽字后多被棄用，而人們更習慣于瓜字。

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