高級奶油和動物奶油的區別
更新于：2023-02-01 12:51:39
高級奶油就是動物奶油，兩者沒有區別。動物奶油也叫乳脂奶油，是從全脂奶中分離得到，在分離過程中，因全脂奶中的脂肪比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，這就是奶油。
高級奶油和動物奶油
動物奶油水分多、油脂少，易化，且制作裱花蛋糕時不易保持形狀，室溫下不易存放過久，需要在0℃到5℃之間保存。
動物奶油呈自然的乳白色，略發黃，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越豐富，奶味越濃。
大多數的動物奶油都是用牛奶制作的，可以說動物奶油就是牛奶奶油。
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