皮蛋涼拌可以放蠔油嗎
更新于：2023-01-31 12:28:19
皮蛋涼拌可以放蠔油嗎
不建議放蠔油。
蠔油可以用來做涼拌皮蛋，兩者并不沖突，但是我個人并不認為蠔油適合用在涼菜上，雖然蠔油有提鮮的效果，但是在涼拌菜上的效果并不明顯，這樣會適得其反，涼拌菜里一般都會放醋，用蠔油加醋，會影響蠔油的新鮮度，所以用醋做的菜不適合加蠔油。
皮蛋也可以和芝麻醬一起拌著吃。不要把芝麻醬做得太稀。皮蛋最好在醬汁中浸泡一段時間，味道會更香。
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