如何泡發海參

洗凈海參表面雜質和鹽分，將其放入純凈無油的容器，倒入沒過海參的純凈水。將其置于冰箱冷藏浸泡36小時，中間換1-2次水，直至海參表面變軟。將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。水開后煮40-60分鐘，再泡發24小時左右即可。

如何泡發海參

干海參是由海參經過加工制成的，雖然營養價值不及新鮮海參，但其營養成分比新鮮海參更易被人體吸收，并且容易存放和運輸。

干海參有多種泡發方式，如半油發、純水發、蒸發等，均會造成其營養物質的流失。

一般用常溫水泡發對其營養物質的損失最少，其次是高溫水泡發，常溫堿泡發的損失最大。

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