先將大骨頭放入燒開的水中焯幾分鐘，再在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片、焯過水的大骨頭、胡椒粉，加幾滴白醋，然后用勺子順時針攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮出氣后，改用小火燉30分鐘即可。
大骨湯怎么燉
大骨湯指豬骨湯，是一種美食，是用大骨頭經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
好喝的大骨湯燉時先焯水，再放入加有配料的高壓鍋中，然后攪拌均勻，用大火煮出氣后改用小火燉30分鐘。
燉大骨湯時要加幾滴白醋，因為醋能使大骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，更有營養。
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