茄子里面發黑還能吃嗎

茄子里面發黑可能是因為茄子老了，內部的籽過于成熟而變成黑色，此時的茄子可以繼續食用，但如果茄子內部發黑，還伴有明顯的腐爛氣息，口感苦澀，說明茄子已經發生了變質，不能再食用了。日常應該將茄子用塑料膜包好，在干燥紙箱中通風保存。

茄子里面發黑還可以吃嗎

1、視情況而定

茄子里面發黑可能是因為茄子老了。茄子隨著保存時間的延長，內部的水分會逐漸流失，籽也會因為過于成熟而變成黑色，此時的茄子口感沒有新鮮時鮮嫩，但可以繼續食用，不會對人體產生損害。

2、發生變質

茄子里面發黑可能是因為發生了變質。當茄子內部發黑，且伴隨著明顯的腐爛氣息，在烹調之后，茄子的口感苦澀的時候，說明茄子發生了變質，此時茄子內部滋生了大量細菌，再食用容易造成中毒現象。

3、日常保存

茄子日常可以在常溫、干燥、通風的環境中保存。保存的時候，可以先用保鮮膜或者保鮮袋將茄子完整的包覆起來，然后將其整齊的排列在干燥的紙箱中，將紙箱放在陰涼通風處即可。

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