土豆發綠怎么回事,還能吃嗎

土豆發綠是因為快要發芽了，不能吃了，土豆的表面含有有毒物質龍葵素，如果土豆發綠則說明龍葵素已經滲透到土豆中，土豆存放時應該保持干燥通風的環境，土豆不能和柿子、香蕉一起食用，可能會出現消化不良的癥狀。

土豆發綠了還可以食用嗎

1、發綠原因

土豆發綠是因為土豆快要發芽了，不能再食用了，土豆發芽后會導致土豆表面的龍葵素滲透到土豆的內部，如果繼續食用，可能會攜帶龍葵素進入人體，會導致人體出現腹瀉的癥狀，甚至是出現食物中毒。

2、存放方法

土豆如果存放環境較為潮濕，就會導致其發綠發芽，因此土豆應該放置在干燥通風的地方，同時要避免陽光的照射，以免溫度升高導致土豆表面的微生物繁殖而造成土豆腐爛。

3、食用禁忌

土豆不能和柿子一起食用，土豆進入人體胃部后會產生大量的胃酸，如果再進食柿子則會產生沉淀物質，不利于人體消化，土豆和香蕉一起食用可能會在人體中產生毒素，引起臉部生斑。

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